“黑”煤球蛋糕
“黑”煤球蛋糕的做法说明
网红“煤球”蛋糕需要添加食用竹炭粉或黑米粉，不如直接使用黑米蛋糕粉制作，不仅使用操作简单方便，还具有非常丰富的营养价值，黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血，黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压等，黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 ；
“黑”煤球蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
食材大集合
- 第2步.
将纯牛奶、色拉油、红糖、淡奶油称量一起，搅拌均匀；
- 第3步.
分离蛋黄与蛋白；
- 第4步.
加入蛋黄搅拌均匀；
- 第5步.
在蛋黄糊中加入黑米蛋糕粉；
- 第6步.
搅拌均匀；
- 第7步.
打发蛋白至湿性发泡；
- 第8步.
打发的蛋白取1/3与面糊搅拌均匀；
- 第9步.
倒入剩下打发的蛋白中，搅拌均匀；
- 第10步.
装入模具中，进行烤焙，上火165下火160,烤制20分钟即可；
- 第11步.
出模后晾凉
- 第12步.
脱模进行装饰
- 第13步.
装饰好的成品图
小贴士
1.打发的蛋白要稳定，打发到湿性发泡；
2.面糊和蛋白搅拌的时候，使用翻拌的手法，避免消泡；
3.结合自己开箱的适当调整温度和时间；
