福州蛋燕
福州蛋燕的做法说明
儿子小时候奶奶常常给他做“蛋燕”，用地瓜粉和鸡蛋摊出一张饼皮，切成丝，配上鸡汤或者骨头汤，很适合小孩子。现在在加拿大什么都能买到，唯独思念旧时的味道。
福州蛋燕的做法与步骤
- 第1步.
地瓜粉，盐、鸡蛋，水用打蛋器搅拌均匀，呈浓稠流动糊状。
- 第2步.
搅拌均匀
- 第3步.
平底锅刷油，中火。倒入一勺面糊，迅速摇晃锅底让面糊均匀铺满锅底。翻一面至凝固。
- 第4步.
饼皮叠三折晾凉
- 第5步.
切成丝放入保鲜盒，冰箱冷藏。
- 第6步.
随时取用，加入烧开的高汤里，就是一碗美味的蛋燕。
- 第7步.
今天用麻油鸡汤下一碗蛋燕，营养又简单。
- 第8步.
麻油鸡汤浓郁的香味，蛋燕软糯，再切细一点很适合小孩子吃。
