胡萝卜焖牛腱

胡萝卜焖牛腱的做法与步骤

1. 第1步.

   牛腱冷水下锅，加入葱姜和料酒（配料用量以外），因为我是冷冻过，解冻实在太久，实际应该冲洗一下切小块焯水。

   
2. 第2步.

   焯水后把浮沫冲洗干净备用，准备配料（如图）

   
3. 第3步.

   我用的砂锅，热锅冷油把葱姜蒜、花椒，干辣椒爆香，然后下牛腱翻炒一下。

   
4. 第4步.

   然后加冷水和剩下的所有配料和调料大火煮开转小火焖煮。冷水的量是能没过牛肉。

   
5. 第5步.

   待汤汁逐渐变少加入去皮滚刀小块的胡萝卜继续盖盖焖煮

   
6. 第6步.

   直到胡萝卜酥软便可关火，即完成。中途桂皮等香料可去除