空心芝麻馍-夹肉肉
空心芝麻馍-夹肉肉的做法说明
馍馍夹一切
空心芝麻馍-夹肉肉的做法与步骤
- 第1步.
将所有原料，除芝麻，均放入搅拌机中。牛奶酌情添加，不同面粉吸水程度不同。烤制过后没有牛奶味道，但是牛奶可以最大程度引发麦香。
- 第2步.
揉成光滑面团，放置30度左右温暖处，开始发酵
- 第3步.
发酵至两倍大，按压不会马上塌陷即可。
- 第4步.
揉面排气，做成大约80-90克一个大小的剂子。
- 第5步.
将剂子在手心处捏出一个坑，然后刷上油，喜欢什么油就刷什么油
- 第6步.
然后将收口捏紧
- 第7步.
擀成圆饼形状
- 第8步.
表面刷上水，然后撒上芝麻，开始二次醒发，大约20分钟
- 第9步.
醒发之后，芝麻那面朝下，放入不粘平底锅，每面烙一分钟
- 第10步.
2分钟后，饼表面开始出现焦黄，转入已经预热170度的烤箱，烤制10-12分钟
- 第11步.
出锅喽。
- 第12步.
轻易掰开，馍馍夹一切
