红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷的做法说明
松软的蛋糕体，柔滑的奶油，带出口齿间的细腻感，结合艳丽的红色，塑造最吸人眼球的甜品！
红丝绒蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备好所用的材料。
- 第2步.
将牛奶和玉米油加20克细糖，搅拌均匀后筛入粉类拌匀。
- 第3步.
加入蛋黄，
- 第4步.
搅拌均匀。
- 第5步.
蛋白打至粗泡后分3次加入剩余细糖，
- 第6步.
打发至偏中性发泡，提起能拉起大弯角。
- 第7步.
先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀
- 第8步.
将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀。
- 第9步.
将拌好的面糊从高处倒入垫油布的烤盘中，摇动烤盘使面糊平整，并震出大的气泡。
- 第10步.
烤箱，选择上下火180度，预热后放入中层烤网，
- 第11步.
烘烤约18分钟。
- 第12步.
烘烤结束，蛋糕出炉振一下后立即脱出烤盘。
- 第13步.
撕去油布后晾凉。
- 第14步.
将奶油霜打发至顺滑有纹路状态。
- 第15步.
蛋糕卷正面朝上，
- 第16步.
抹一层奶油后借助擀面杖及油纸卷好，
- 第17步.
包好后放冷藏定型即可。
小贴士
1、蛋黄糊做好后可以过筛一遍去除颗粒，以达到更细腻的状态。
2、蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
