羊肉抓饭
羊肉抓饭的做法说明
朋友从内蒙寄来一箱羊肉，然后就想说做一个羊肉抓饭。新鲜羊肉做的抓饭真的好吃、一家人都赞不绝口，导致没有拍照片，只录了视频。我还把原视频删掉了，只能用我在一闪里的视频截图给大家了。然后问了下新疆本地人，正宗的吃法就是只有胡萝卜和葡萄干，只不过油应该更多些。大家做的话，可以多放点油去焖饭。
PS：因为我用的羊腿，所以剩的腿骨我烤着吃了，做法也放在后面。
羊肉抓饭的做法与步骤
- 第1步.
准备工作：羊腿肉片下肉飞水备用。胡萝卜切条、洋葱切丝。米饭正常的做饭量加水浸泡30min以上。
- 第2步.
热油，下洋葱炒软，然后加入羊肉。
- 第3步.
加入羊肉后继续翻炒，肉微焦的时候倒入胡萝卜条继续翻炒一下。
- 第4步.
然后，加入开水没过羊肉，加点盐、酱油、孜然粉调味。盖上盖子小火焖35min
- 第5步.
时间到了以后，将米饭平铺到锅里，继续小火焖15min。
- 第6步.
然后开盖，用筷子戳洞，撒葡萄干，再焖1-2min。
- 第7步.
再开盖，就好啦！
- 第8步.
准备：一根胡萝卜，2个土豆，1/4个洋葱，全部滚刀切。撒孜然、橄榄油、干迷迭香、干罗勒、盐捞匀，铺入烤盘。将提前腌制好30min以上的腿骨（如何腌制腿骨：将粗孜然、蚝油、蜂蜜、盐、米酒、味淋、糖拌匀，然后抹在腿骨上，细细按摩一会儿，给骨上的肉划小口子）放在烤网上。
- 第9步.
然后进烤箱200-210度烤45-60min。期间发现腿骨表面焦黄可以中途开箱给面上盖一层锡箔纸，闻到香味基本上就好啦。下面的蔬菜吸收了腿骨的油脂，比肉本身还要好吃呢。
- 第10步.
烤好以后，我的蔬菜好像切小了，有些比较薄的都糊掉了，但是真的好好吃。
