北海道吐司
北海道吐司的做法说明
百分百中种，很好食，超奶香。一条450克的吐司
北海道吐司的做法与步骤
- 第1步.
高粉加糖
- 第2步.
拌匀
- 第3步.
加入淡奶油和牛奶
- 第4步.
拌匀
- 第5步.
没粉末后加入酵母
- 第6步.
中种做完
- 第7步.
两种发酵方法，第一种是室温半小时，放冰箱过一晚。（第二种是33度发酵90分钟，但要拿出来冷冻20分钟，因为刚发酵完温度高，我们得降温。）
- 第8步.
奶粉和细砂糖，盐放入容器
- 第9步.
奶粉和糖，盐先拌匀
- 第10步.
奶粉和糖，盐，中种剪小块放入厨师机
- 第11步.
加入蛋白
- 第12步.
拌匀后放酵母
- 第13步.
继续揉
- 第14步.
七分膜时停下来
- 第15步.
放入黄油，揉出膜
- 第16步.
出膜状态
- 第17步.
平摊待发酵
- 第18步.
发酵10分钟。没温度要求
- 第19步.
切割平均分成三份，大约150克一份
- 第20步.
滚圆，不用太紧。松驰30分钟
- 第21步.
正面擀开
- 第22步.
看图文字
- 第23步.
卷起，静止10分钟
- 第24步.
再次擀开，长度最少擀面杖一样长。反面，卷起
- 第25步.
卷好入模具
- 第26步.
发酵到8分满，你们不知什么叫八分，请拿尺子量一下，8cm位就是了。
- 第27步.
怕上面火大，我们可以放一个烤盘在顶层档一下。预热200度，最下层。上下火185度，烤35分钟。
- 第28步.
来一张整体
- 第29步.
拉丝效果也非常好
- 第30步.
绵密组织
