红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切块洗净放入锅中焯水，去掉白沫。焯水后，沥干备用。鸡蛋煮熟剥壳备用。

2. 第2步.

   准备适量蜂蜜、姜片、八角大料、葱段、冰糖。

   
3. 3.

   起油锅。鸡蛋蘸蜂蜜后放入油锅炸出虎皮效果，捞出。

4. 第4步.

   五花肉肉皮蘸蜂蜜后放入油锅，炸出虎皮效果，捞出备用。

   
5. 5.

   倒出锅中多余的油，放入姜片、葱段爆香，放入冰糖炒出糖色(也有人说不用炒糖色)。放入五花肉翻炒。

6. 第6步.

   加入生抽、黄酒、八角大料。加温水没过肉块，放入虎皮鸡蛋。大火煮开后转小火焖煮慢炖。期间注意翻炒，防止糊锅。

   
7. 第7步.

   45分钟后大火收汁至汤汁浓稠。出锅。