青瓜炒牛肉
青瓜炒牛肉的做法说明
普普通通其貌不扬的一道家常菜 却好吃得让人清盘 而且简单快手营养丰富 居家菜单上必备哦
青瓜炒牛肉的做法与步骤
- 1.
葱取葱白 切段对半剖开 姜片切丝 青瓜去皮切片
- 2.
牛肉切成1-2mm厚片 加淀粉酱油料酒姜丝搅拌均匀 腌制10-15分钟
- 3.
热锅加入适量油 油热后先放入葱段 炒出葱香味后倒入腌好的牛肉 大火快炒 牛肉变白断生后马上盛出
- 4.
青瓜片倒入还热的锅中继续用大火炒出水汽 转中火慢炒至瓜片逐渐变软 再转大火倒入牛肉 继续大火翻炒 牛肉出汁完全熟透后 盛起装盘
小贴士
一定要大火快炒 熟后马上出锅才能保证牛肉肉质嫩滑不老 第一次炒可以还带一点血丝 和青瓜同炒时炒熟透即可
