红丝绒蛋糕biubiubiu~

红丝绒蛋糕biubiubiu~的做法说明

这款甜意满分的裸蛋糕，烘焙师在厨房做出来后，办公室的崽子们1分钟就分食干净！

太软太香，奶油用的芝士，吃起来清清爽爽，一点都不腻！

柔软的蛋糕胚，像初见时牵住你手的触感；
香甜的奶油，是沐浴完埋进你颈窝的味道；
满足的口感，是醒来有人在身边的幸福瞬间。

今天这款甜蜜满分方子，来自宜厨特邀烘焙师——suki老师~

红丝绒蛋糕biubiubiu~的食材和调料

如下图

红丝绒蛋糕biubiubiu~的做法与步骤

第1步.
准备食材1
第2步.
准备食材2
第3步.
准备食材3
第4步.
准备食材4
第5步.
准备工具
6.
【制作蛋糕胚】 -制做蛋黄糊在一个干净的盆里，倒入玉米油，牛奶，细糖，盐，用蛋抽充分乳化到表面没有油花的状态；
7.
然后过筛加入低筋面粉，可可粉，红曲粉，用蛋抽搅拌，混合没有干粉就可以
8.
然后我们倒入蛋黄，继续用蛋抽混合，可以看到面糊越来越顺滑，然后加入红丝绒精华液，混合均匀，蛋黄糊就制作完成啦，放一边备用
9.
-打发蛋白取干净的无水无油的盆，把蛋白倒入盆里。（这里的蛋白，可以在分离蛋黄蛋白之后，放到冰箱冷藏，打发出来会更细腻稳定）
第10步.
打蛋器高速打发出粗泡加入第一次糖，粗泡变成更多绵密小泡加入第二次糖，继续用高速打发，蛋白有轻纹路，加入第三次糖，用中低速打发，打至鹰嘴状即可
11.
-混合蛋黄糊跟蛋白糊取三分一的蛋白糊加入蛋黄糊，用蛋抽快速搅匀，然后再倒入3分一的蛋白糊，继续搅匀，再倒入剩下的搅匀，这时候我们换刮刀，用翻拌的手法，混合均匀。
12.
拿出准备好的烤盘，在里面铺一层油纸，然后把面糊从距离烤盘大概20cm的高度倒入，这样可以把面糊大的气泡去掉；
第13步.
倒好面糊之后，把面糊摇到四角，拿起烤盘，用手震平，把一些小气泡也震掉；放到烤箱，烤箱需要提前预热160度，烘烤时间是25min
第14步.
烤好之后，拿出，震一下，不需要倒扣，正面放凉就可以使用
15.
【裁切蛋糕胚】
16.
拿一张油纸，把烤盘倒过来，然后脱掉油纸，拿出心形模具，在蛋糕胚上切出两个大小一致的心形胚
第17步.
切好大的心形胚，我们再叠放在一起，中间再切一个小的心，做镂空的效果，备用
18.
【打发芝士奶油】
19.
奶油奶酪倒入一个盆里，搅顺滑，然后倒入淡奶油跟细糖，用打蛋器高速打发，打发好之后的奶油纹路是非常清晰的，不会塌；
20.
我们把奶油装入裱花袋，放一边备用
21.
【组装蛋糕】
第22步.
我们拿出一片蛋糕片，奶油袋上面剪个小口，然后在蛋糕片上挤上奶油；
23.
接着放一些蓝莓，再放上第二片蛋糕片，继续在上面挤上奶油；
第24步.
最后装饰一些蓝莓，草莓，玫瑰花瓣，完成~