照烧三文鱼
照烧三文鱼的做法说明
这次使用的是德国WOLL大口径32厘米不粘中式炒锅，大小非常合适，一体式的设计非常漂亮，在炒菜倾倒时也非常方便。
照烧三文鱼的做法与步骤
- 第1步.
三文鱼解冻
- 第2步.
葱两小段、姜两片、蚝油40克、生抽20克、料酒10克、糖5克、清水少许加入小碗中调匀做成简易照烧汁
- 第3步.
我用的三文鱼排较大，为受热更均匀，断成大快沥干水分
- 第4步.
将处理好的三文鱼和照烧汁一起放在密封袋中放冰箱腌制至少一小时
- 第5步.
西兰花淖水
- 第6步.
锅中放少许食用油
- 第7步.
加入腌制好的三文鱼，双面煎至表面有点焦
- 第8步.
倒入照烧汁，同时加一点清水，收汤即可
- 第9步.
加入淖水的西兰花，小番茄装饰即可
小贴士
三文鱼排容易散，所以不要经常翻动，就煎的时候翻一次即可。
焖的时候可以不用翻，到鱼边稍微有点焦，开始有油出来就可以了，千万不要过。
