8寸蛋糕胚(详细版)

8寸蛋糕胚(详细版)的做法与步骤

1. 第1步.

   放入 纯牛奶 和 蛋黄用的糖 用打蛋器搅打至糖融化

   
2. 第2步.

   然后加入玉米油继续搅打至乳化 看不到油腥

   
3. 第3步.

   加入蛋黄继续搅拌 (分离出的蛋白可以先放保鲜柜冰下)

   
4. 第4步.

   过筛低筋面粉分三次放入 每放一次用打蛋器搅拌

   
5. 第5步.

   三次粉放完 搅拌后变成糊状 然后放一边备用

   
6. 第6步.

   拿出蛋白液用打蛋器打至鱼眼泡大小后滴几滴柠檬汁或者白醋 再加入三分之一白糖继续搅打。

   
7. 第7步.

   打发至细泡沫再加入三分之一的白糖继续打发

   
8. 第8步.

   打发至有纹路的时候加入剩下的三分之一继续打发

   
9. 第9步.

   最后打发成提起打蛋器蛋白有小尖尖的时候就可以了

   
10. 第10步.

    取三分之一蛋白放入蛋黄糊里用硅胶刀上下搅拌至均匀

    
11. 第11步.

    然后将搅拌好的倒入剩下打发好的蛋白盆继续上下搅拌均匀

    
12. 第12步.

    搅拌均匀后再倒入8寸磨具

    
13. 第13步.

    放入提前预热好的烤箱(150度烤55分钟)

    
14. 第14步.

    烤箱中烤了20多分钟的蛋糕胚 烤好后拿出来倒扣在网架上等晾凉 然后脱模就可以吃了👻👻👻