茄汁焖鱼
茄汁焖鱼的做法说明
鱼要常吃，也要多吃。
无论老少，多吃鱼都是非常有益处的，健脑，高效补钙，而且多吃也不会有体重增加的压力。
在北方，吃的最多的就是鲤鱼了，不像沿海城市，可以吃到天然的五花八门的鱼类。
常吃鲤鱼就要变着花样做，不然一种做法总吃也会腻。做鲤鱼我一般是红烧方法的比较多一些，这应该感谢老妈，老妈的红烧鱼是一绝，至今我都没有吃过比老妈烧的更好吃的。如果您问说做法，我可以从头至尾说一遍，要多仔细有多仔细，但不同的人即使用相同的材料也会烧出不同味道的菜肴。但以后我依然会仔细写一遍做法。
今天我做的是《茄汁焖鱼块》，用的是家常鲤鱼，用番茄沙司做主要调料，配以蒜香，鲤鱼改刀成块状，既容易入味，吃起来又方便
茄汁焖鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲤鱼从鱼肚，鱼脊顺着一剖两半，在分成小块
- 第2步.
大蒜和姜都切成末状
- 第3步.
鱼块中放入料酒，姜蒜和盐拌匀
- 第4步.
腌渍半小时，中途翻拌几次
- 第5步.
炒锅放油，油多一点，放入鱼块煎，最好是不粘锅哦，这样鱼块不会粘锅
- 第6步.
把鱼块煎成两面金黄油，像炸过一样
- 第7步.
番茄沙司加水调开
- 第8步.
倒入煎好的鱼块中，烧开后小火焖5分钟
- 第9步.
最后汤汁煎干，放入香菜段即可
小贴士
煎鱼最好用不粘锅，如果不是不粘锅，可以把炒过烧热一点，在倒入食用油，待油热在下鱼块就不会粘。
煎鱼的油稍微多一点，煎炸的方式最好，鱼块煎好，如果有余油可以倒出来在加番茄沙司。
