东坡酥
东坡酥的做法说明
东坡酥在台湾又叫“白玉东坡”，原本的馅料中使用的是卤肉，因为苏东坡爱吃——“东坡肉”，故得名东坡酥。可是宝宝我不爱吃肉馅的甜品，改良用的红豆沙馅，做成礼物🎁的样子送给老公，看到他不舍得吃的眼神我超有满足感，哈哈😄！
东坡酥的做法与步骤
- 第1步.
豆沙馅我是买的现成的，黄油室温软化。
- 第2步.
面皮材料混合，热水和匀，放一边松弛20分钟。
- 第3步.
油酥材料混合，搓成粗油酥粒，继续混合成面团。
- 第4步.
两个面团松弛完分别擀成长方形的薄片。
- 第5步.
油酥叠加在面皮上边。
- 第6步.
像叠被子一样，折三折。
- 第7步.
擀成长方形，再同样的方式折叠三次，重复擀成长方形。
- 第8步.
最后一次擀的稍微厚一点，差不多0.8cm的样子，松弛个十分钟。切下2cm的宽度放一边备用。
- 第9步.
红豆沙擀成面皮一半的长度，厚度尽量厚一些，叠加在面皮上面。
- 第10步.
面团对折，把红豆沙夹在中间。
- 第11步.
把四周的边边切掉，整形成四方形块。
- 第12步.
切下来的2cm边搓成长条，分成四份。
- 第13步.
手法同打包的样式，用长条在四方块上打个十字结，接头放在上面自然调整成礼物的样子。
- 第14步.
用小刷均匀的刷满蛋液，特别是接头的地方蛋液要均匀，如果是一坨就不好看了。
- 第15步.
烤箱中层180度烤25分钟，每个牌子的烤箱温度不太一样，最后五分钟可以观察一下表面的颜色，不要烤焦哦。
- 第16步.
最大的失败忘了两边的绳结刷蛋液，哈哈😄！
- 第17步.
有没有像一个很可爱的礼物🎁哦！
- 第18步.
中间红豆沙被包裹在礼物中间，颜值爆表了！
- 第19步.
这个方子的量是四个，因为是礼物，所以物以稀为贵哦！
小贴士
面皮擀压完一定要松弛十分钟，这样更便于整形。
刷蛋液一定要刷均匀才好看哦！
贪吃的你可以翻量做哦！
