广东客家酸豆角
广东客家酸豆角的做法说明
本菜谱没有图片，只是为了记下来以后自己做。
菜谱来自老妈口述，吃了姨妈做的酸豆角觉得太好吃了，留着方法以后自己做。
广东客家酸豆角的食材和调料
| 长豆角 | |
| 盐 | |
| 坛子 |
广东客家酸豆角的做法与步骤
- 1.
新鲜长豆角洗干净，晾干水分。
- 2.
加入和用豆角炒菜差不多的分量的盐，抓匀。看自己口味增减盐量。
- 3.
放入坛中，用保鲜膜盖好密封，盖子边缘加水。 放置10天左右就大概熟了。具体时常看天气，天气热就时间短一点，天冷就放多两天。
- 4.
同样的方法可做辣椒，芋头苗等
小贴士
对于做酸豆角，我也有一个疑问，就是为什么有些菜谱是要在缸子里加水的，有些不用加水。根据老妈解答，加了水泡的，一是会非常酸超级酸，二是会没有口感，不爽脆了。
