咸奶油奥利奥蛋糕（菜鸟版）

咸奶油奥利奥蛋糕（菜鸟版）的做法与步骤

1. 第1步.

   将油，牛奶，10克糖，香草精，搅拌乳化。

   
2. 第2步.

   筛入低筋粉

   
3. 第3步.

   加入蛋黄，轻轻搅拌至顺滑。

   
4. 第4步.

   打发蛋白，三次入糖。第一次渔网状时加入糖和柠檬汁，以及一勺玉米淀粉帮助蛋白更好稳定。蛋白打发至有弯钩

   
5. 第5步.

   将蛋黄和蛋白翻拌法混合匀，震出大气泡，放入预热过的烤箱，150度45分钟左右。像我这种小烤箱建议顶部轻轻加盖层锡纸，否则上色会太深。三层的烤箱直接放进当中一层就行。

   
6. 第6步.

   奥利奥去掉当中夹心（有直接奥利奥碎片可以买，但是一包500克感觉我得用到天荒地老，所以还是自己来吧。）

   
7. 第7步.

   剥下的饼干放入保鲜袋，排气扎口，敲碎备用。

   
8. 第8步.

   好了的蛋糕拿出从高往下摔三次，迅速倒扣

   
9. 第9步.

   将蛋糕剖成三片。

   
10. 第10步.

    布丁倒出，用刀片成一片片的。

    
11. 第11步.

    来弄奶油

    
12. 第12步.

    六寸的蛋糕其实一罐250克够了，我用了300克多出好多，就打一罐好了。奶油需要是冷藏的，打奶油容器也要干净无水无油，最好打之前把这个容器也在冰箱里放一会儿，全程保持低温对奶油打发更有助。打时加入一勺香草精，部分糖，先慢速打一会。

    
13. 第13步.

    再加入糖，高速打成这个状态就行，不要打过了，我后来又打了几下感觉被自己打厚了，涂的时候没那么顺滑了，其实这个状态就可以了。

    
14. 第14步.

    倒入奥利奥碎片。

    
15. 第15步.

    用电动打蛋器稍微打几下改用刮刀拌匀。

    
16. 第16步.

    取一层抹上奶油。

    
17. 第17步.

    把布丁堆上去。

    
18. 第18步.

    然后再来一层一样的。此时它看上去好丑😂

    
19. 第19步.

    给叠好的蛋糕抹上奶油，一开始以全都抹到为主。

    
20. 第20步.

    然后开始旋转，唉，买了个塑料的转盘，这转的那叫一个疙瘩，只能反反复复，来来回回的多刮几遍。

    
21. 第21步.

    差不多这是我能力范围里能抹到最平的样子了🤣。不过没关系，选做这个式样的蛋糕就是因为简单，等会放上装饰就好了。

    
22. 第22步.

    准备了这些，最后那个巧克力饼没放，感觉加上奥利奥饼干够了，毕竟蛋糕只有6寸。

    
23. 第23步.

    把东西随心放上蛋糕表面。如果刚才有不平整的地方，就把东西放上去，让视觉上保持平衡。最后插上装饰，撒上糖粉。

    
24. 第24步.

    好啦，成品还挺漂亮哦！成功成功ເ😎วເ😎ว因为夹层的布丁是甜的，和微咸的奶油混合着有相互衬托的口感，很是不错。 如果要送人的话，最后可在一旁准备好蛋糕盒垫纸，用刮奶油刀平放到蛋糕最下面，用手稍微挡一下，将蛋糕慢慢平移到垫纸上，（一开始没放是怕刮奶油的时候奶油把垫纸弄脏了不好看。）放入盒子就ok啦。