奶酪夹心戚风蛋糕

奶酪夹心戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1、放有蛋黄的盆里加30g白糖搅一搅，再导入50ml的牛奶用手动打蛋器搅拌均匀，加入40ml玉米油搅拌完全混合

   
2. 第2步.

   低筋面粉过筛入蛋黄盆里，翻拌均匀的蛋黄糊放置一旁备用。

   
3. 第3步.

   放置一旁备用的蛋黄糊就是这样子的

   
4. 第4步.

   现在开始蛋白部分。 用电动打蛋器高速打发蛋白起粗泡，开始放一部分白糖，50g白糖分两次放。继续打发再放剩下一部分白糖，高速打发至湿性发泡再转低速打发一下下即可。图片是打发OK的图片，打蛋器沾上的蛋白能吊着不掉落即可，立起来是弯钩状就行了

   
5. 第5步.

   烤箱150°上下火预热十分钟。 这空余时间做余下事情。 用刮刀勺两勺蛋白糊到蛋黄糊中，以上下翻拌的方式让蛋糕糊相互混合，再勺两勺蛋白，方法一致。然后把翻拌过的蛋糕糊倒入蛋白盆里，跟剩下的蛋白完全翻拌均匀。 蛋糕糊完成

   
6. 第6步.

   六片干奶酪撕开透明包装。蔓越莓干也准备好，没有蔓越莓干可以不放

   
7. 第7步.

   烤盘垫上油纸，撒上蔓越莓干，倒入大半部分蛋糕糊，然后放六片干奶酪片在蛋糕糊上，再倒入剩下的蛋糕糊掩盖干奶酪片，晃动一下烤盘使蛋糕糊均匀平整

   
8. 第8步.

   放入烤箱烤，150°上下火中下层烤25分钟即可

   
9. 第9步.

   出炉的蛋糕正面

   
10. 第10步.

    蛋糕切成九份正方形的。 咬一口，中间的奶酪汁营养又美味，串和着微甜的蛋糕香气和蔓越莓的酸甜，真是可口极了