裸卷蛋糕卷

裸卷蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，搅拌均匀（如图）。

   
2. 第2步.

   蛋清用打蛋器先打几秒，50g白砂糖分三次加入，鱼眼泡状后加入第一次，再打一会加入第二次，最后加入第三次，打成湿性发泡，千万不要打太硬，负责容易裂，卷不起来，也不要打太软，蛋卷形状容易塌陷。

   
3. 第3步.

   蛋白打好后，先把四分之一放入蛋黄中，快速切扮均匀，再把剩下的蛋白全部倒入面糊，快速切扮均匀。

   
4. 第4步.

   然后倒入 铺好油脂的烤盘，刮平

   
5. 第5步.

   送入烤箱180度烤20分钟，这是反面，凉一会。

   
6. 第6步.

   这是正面

   
7. 第7步.

   在正面均匀抹上炼乳。。。

   
8. 第8步.

   摸炼乳

   
9. 第9步.

   用擀面杖卷起

   
10. 第10步.

    享受切蛋糕的时刻。