糖醋小排

糖醋小排的做法与步骤

1. 第1步.

   清洗干净猪肋排

   
2. 第2步.

   放入烧开的清水里，倒入黄酒，生姜煮沸，倒出来，用冷水清洗干净。

   
3. 第3步.

   把清过水以后的小排，醋，生抽，老抽，糖，水，一起倒入锅里，开中火煮沸。

   
4. 第4步.

   保持中火，不要开小火，一直烧到糖醋起泡，揭开锅翻炒一下，不要沾锅底。

   
5. 第5步.

   用一根筷子，如果可以轻轻的插入小排肉肉中，那就可以开大火，让糖醋收干了，如果还不能插入小排肉肉中，那还需要再煮一会，注意锅里的水，不要烧干，水不够放水，不要放调料了，因为收干水份后，调料会入味的。

   
6. 第6步.

   最后烧干水份，装盘即可。