C.J的鱼香豆腐
C.J的鱼香豆腐的做法说明
最困难的部分是炸绢豆腐……
C.J的鱼香豆腐的做法与步骤
- 第1步.
绢豆腐蒸8分钟，冷水浸泡冷却透，这一步关系到后面切片时会不会碎。
- 第2步.
浸泡好后绢豆腐切片。
- 第3步.
沥干表面水份，。
- 第4步.
裹一层土豆淀粉。
- 第5步.
大火热油，下锅油炸。
- 第6步.
炸到外表尽管酥脆。
- 第7步.
生抽、糖、醋调一碗鱼香汁。 中火爆香葱、蒜末，郫县豆瓣酱下锅炒出红油，鱼香汁下锅转大火烧开，水淀粉下锅，汤汁变浓稠后，炸好的绢豆腐下锅，快速翻炒均匀，出锅。
- 第8步.
装盘，撒葱花，搞定。
- 第9步.
自己动手。
- 第10步.
丰衣足食。 End。
