鱿鱼牛肉虾酱

鱿鱼牛肉虾酱的做法与步骤

1. 第1步.

   蒜头去皮洗净，剁碎备用

   
2. 第2步.

   萝卜干尽量切小块，然后用水泡15～20分钟去掉大部分咸味 （喜欢萝卜干的可以多加点）

   
3. 第3步.

   处理鱿鱼干：鱿鱼干剪小条，然后洗干净，泡水

   
4. 第4步.

   泡鱿鱼干的时候，把蒜头剁碎，把湖南小辣椒切小圈圈。 蒜头剁好的时候，倒掉泡鱿鱼干的水，沥干水备用。

   
5. 第5步.

   阳江即食蒜蓉豆豉

   
6. 第6步.

   准备好虾米，建议用这两种外壳软的，不用去壳直接入嘴不会觉得刺嘴巴的

   
7. 第7步.

   起一口干净的锅，热锅下油，放蒜蓉碎爆香

   
8. 第8步.

   爆香之后，加牛肉虾酱，酱油，蚝油，炒匀，然后加辣椒、阳江蒜蓉豆豉和白芝麻翻炒一下。 最后加少量白砂糖提味

   
9. 第9步.

   ①加萝卜干，鱿鱼干翻炒到鱿鱼熟了 ②再加虾米，翻炒均匀 ③这一步如果觉得酱整体太干了，可以加点花生油，多一点点油没关系，这种酱类多点油可以延长保质期。 ④试味：如果不够咸加点蚝油酱油，因为是下饭酱，味道可以偏咸。 但是如果不小心调味调得太咸了，可以加一点点白糖补救。

   
10. 第10步.

    这个配方可以做超大一锅，需要做少量的可以按照比例减少材料先做一份小的试试

    
11. 第11步.

    炒好之后晾凉装瓶，放冰箱冷藏保存就可以，送粥或者白饭都超级好吃。

    
12. 第12步.

    ❤