干锅虾

干锅虾的做法与步骤

1. 1.

   虾洗净开背，用牙签挑出虾线，再用料酒去腥气，洋葱切块儿，莲藕切片，小葱切碎，生姜、大蒜切片，干辣椒切断儿

2. 2.

   将处理好的莲藕，虾依次入锅油炸，炸至微熟即可，捞出放至盘内备用

3. 3.

   锅里加少于食用油，油加热后，依次放入干辣椒、花椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、洋葱进行翻炒，待配料炒香后放入之前炸制好的莲藕、虾继续翻炒，加盐、味精调味，出锅装盘后将切好的葱花和香菜撒在上面即可