悦厨的红烧肉

悦厨的红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   精品五花肉一条

   
2. 第2步.

   切大块

   
3. 第3步.

   姜4片，料酒1勺，冷水浸没开火焯水

   
4. 第4步.

   水似开非开，浮沫飘起时关火用水洗净待用

   
5. 第5步.

   所有调料及量勺

   
6. 第6步.

   除盐外一起入锅，加开水浸没，大火烧开，文火慢炖

   
7. 第7步.

   1小时15分钟后，筷子可轻松戳过瘦肉，尝咸淡，今天没加盐

   
8. 第8步.

   中火收汁，见锅边起焦换小火 这步很关键，请站在锅边不停翻动，3一5分钟即可

   
9. 第9步.

   小火再收1分钟，汤汁裹均每一块肉即可关火

   
10. 第10步.

    一碗“肥而不腻，瘦而不柴”的红烧肉大功告成