司康酵母饼
司康酵母饼的做法说明
司康是非常基础的烘焙美食，在制作上非常简便，基本不需要揉面，因此没什么筋度，烤好后，中间是软软的口感，表皮略硬，但吃起来又有些酥。今天分享的这道司康饼，用中筋面粉来尝试，会让整体的口感更加松软，相信大小宝宝都会喜欢。
司康酵母饼的做法与步骤
- 第1步.
把无盐黄油从冰箱中取出，切成小丁。
- 第2步.
把中筋面粉（普通面粉）、细砂糖和盐混合均匀。
- 第3步.
倒入黄油，用手指捏碎黄油，和面粉混合。
- 第4步.
揉捏至呈粗砂状。
- 第5步.
把牛奶和酵母拌匀。 牛奶可以用等量的清水代替。
- 第6步.
拌入面粉中。
- 第7步.
翻拌至成团的状态。
- 第8步.
在案板上撒上面粉，把面团来回按压、折叠几次。
- 第9步.
擀面杖和面团撒上少许面粉，擀成2cm厚的薄面片。
- 第10步.
借助模具压出造型。 剩余的部分别浪费，重复以上步骤，继续捏出造型。
- 第11步.
把饼胚放入烤盘里，盖上保鲜膜，室温发酵下至体积膨胀到原来的1.5倍。
- 第12步.
刷上薄薄一层牛奶。
- 第13步.
放入提前预热到190度的烤箱中层，上下火190度烘烤15~20分钟。
- 第14步.
取出放凉，就可以享用咯。
