红烧肉
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉买回来洗一洗，切成大方块备用 切的大一点是为了煮出来瘦肉不会发死
- 第2步.
切好的五花肉冷水下锅焯水，水开继续煮三分钟，撇去浮沫
- 第3步.
然后把五花肉捞出来
- 第4步.
用叉子插一插肥肉部分，好让它一会煎肉的时候出油
- 第5步.
把A，B，C部分的调料都准备好
- 第6步.
不粘锅无油无水，放入五花肉，煎肉 一面金黄就翻面煎，煎到四个面全部金黄
- 第7步.
把肉盛出来，并且倒出多余的猪油
- 第8步.
锅中放冰糖碎炒糖色
- 第9步.
颜色慢慢变成橘红色
- 第10步.
快速下五花肉翻炒，使其上色均匀
- 第11步.
倒入B部分酱汁，翻炒继续上色，多翻炒几下
- 第12步.
倒入没过肉的开水，一定要用开水，不能用凉水
- 第13步.
放入C部分佐料
- 第14步.
大火开锅以后转小火，全程小火炖煮1个小时15分钟 中途记得多翻下锅，煮40分钟的时候放盐
- 第15步.
一小时15分钟以后开盖，应该还剩下一部分水
- 第16步.
这时开大火收汁，捞出八角桂皮和葱姜料包
- 第17步.
把汤汁往肉上浇，一直重复，直到汤汁浓稠
- 第18步.
吨吨吨～
- 第19步.
出锅开吃
