炸鱼
炸鱼的做法说明
更新啦…
小时候每当放学，学校门口就会有一排摊贩卖着各种美味小吃，炸鱼也是其中的一款，老板的摊位除了炸鱼还有炸虾、炸皮皮虾。正好我在菜市场买了小鲫鱼，所以就来做炸鱼，回味下童趣😜
炸鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鱼洗净控干水
- 第2步.
姜、蒜剁碎放入鱼碗里，放蚝油、生抽、鸡精、盐、胡椒粉
- 第3步.
重点要加入我纯手工自制的辣片海辣椒酱，把鱼和所有调料拌均腌制半小时左右（重口味的可以加长腌制时间）
- 第4步.
在这同时可以先把面糊调好，把面粉、盐、胡椒粉放到盆里，加水拌成面糊，注意水不要一下子倒太多，以防变稀
- 第5步.
面糊调至可流动稠装备用
- 第6步.
腌制时间到了就把鱼放进面糊里裹匀，一次不要放太多，以免裹不均
- 第7步.
锅中油烧开，把裹好面糊的鱼放入油锅里炸
- 第8步.
炸至两面变成金黄色就可以起锅装盘了
- 第9步.
如果面糊调多了不要倒掉，也可以倒入油锅炸成面饼，炸出来的面饼也是很香的
- 第10步.
“噹！噹！噹”美味的炸鱼出锅了
- 第11步.
这样炸出来的鱼皮脆肉鲜嫩的，我一口气吃了四五条😁😁😁
