泡菜脊骨汤
泡菜脊骨汤的做法说明
创作灵感来自泡菜五花肉，食谱里面用的是牛脊骨🐮，牛脊骨壮阳强精，助人取暖，加了辣白菜后更加开胃而且一点不油腻。
菜谱的量是两人份，配米饭很是下饭。
泡菜脊骨汤的做法与步骤
- 第1步.
所有食材清洗干净备好 洋葱切块，葱切末。牛脊骨清洗干净。
- 第2步.
牛脊骨冷水下锅加柠檬片。
- 第3步.
大火煮开。
- 第4步.
慢慢撇去浮沫，柠檬在这里起的作用是去味，当然也可以用姜料酒。捞出温水冲洗干净。
- 第5步.
热锅冷油
- 第6步.
下葱花和洋葱，炒出香味。
- 第7步.
下牛脊骨。两面煎一下，大概3分钟左右。本身就有牛油所以不需要倒太多油。
- 第8步.
煎出香味后倒辣白菜汁，稍微翻炒几下。这样可以入味更均匀。
- 第9步.
倒入热水盖过食材，水可以多倒，因为牛脊骨比较吃火。加入几滴醋，有利于钙的吸收。不用担心吃的时候有醋味，完全吃不出来😜。
- 第10步.
最后在上面再铺上一层辣白菜。
- 第11步.
大火煮开后转小火炖煮40分钟。
- 第12步.
时间到开锅，已经出来香味了。
- 第13步.
先尝一块辣白菜，微辣香甜。
- 第14步.
来一块牛脊骨，非常入味。
- 第15步.
装盘开吃吧。
小贴士
1·辣白菜本身有盐，所以不需要再加盐。
2·喜欢蔬菜的也可以加，最后在出锅之前加。不要煮太久，以免影响口感。
3.没有牛脊骨也可以用排骨or其他肉代替，辣白菜非常好搭配，步骤都是一样的😄
4.配米饭非常下饭，也适合带便当🍱。
5.炖汤的水一定要在开始加足，最好不要中途添加，以免影响口感。
6食谱里面加醋是为了促进钙的吸收，这个适应于任何骨汤。
