煎鸡胸肉
煎鸡胸肉的做法说明
鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收，具有很高的营养价值，肉质细嫩鲜美，滋补养身，是减脂塑身者的首选，鸡胸肉的吃法很多，用煎的方法省时省力，口味也不错。
我用了太阳谷的去皮鸡大胸，肉质细嫩鲜美，是可以放心食用的健康肉。
煎鸡胸肉的食材和调料
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 |
煎鸡胸肉的做法与步骤
- 第1步.
将鸡胸肉解冻
- 第2步.
洗净沥干水分
- 第3步.
用纸巾吸干肉上的水
- 第4步.
用刀背在肉上敲几下，使肉质松散，然后双面分别切几刀花刀，不要切断，这样一会腌制的时候容易入味儿。
- 第5步.
将酱油和料酒倒入碗中调匀，不用多有一点就够了。
- 第6步.
依个人口味散上一点盐和胡椒粉，用手轻轻揉搓均匀，然后用刷子刷上一层调好的酱油。
- 第7步.
再刷一层橄榄油
- 第8步.
放入保鲜袋中腌大约十五分钟。
- 第9步.
平底锅加热，刷上薄薄一刷食用油，放入鸡肉小火煎。（中间可以盖上锅盖）
- 第10步.
两面煎成金黄（大约6分钟左右），将碗里剩的酱油浇上，翻面煎一会儿就可以出锅了。
- 第11步.
成品
小贴士
鸡肉比较厚，煎的时候可以盖上锅盖，也可以适当摁压肉的边缘，这样容易熟。
要用复底不粘锅小火煎。
