蟹黄鱼肚牛肉银耳羹
蟹黄鱼肚牛肉银耳羹的做法说明
蟹黄鱼肚牛肉羹，加入银耳就不用勾芡了，重要是入口更加柔滑清润。
蟹黄鱼肚牛肉银耳羹的做法与步骤
- 第1步.
先将花胶提前一晚用热水浸泡，过水几次；浸泡雪耳
- 第2步.
泡软的雪耳切碎备用
- 第3步.
花胶变软后，切成丝状备用
- 第4步.
锅里倒入清水3-4碗大火煮沸后加入姜末，雪耳碎和花胶条，慢慢煮15-20分钟左右煮制绵软
- 第5步.
牛肉剁碎搅拌成肉末，加入油，盐，生粉，白糖拌均匀备用
- 第6步.
蟹棒撕成条备用
- 第7步.
20分钟后加入蟹棒条、牛肉碎，用汤勺打散，慢慢继续煮10分钟
- 第8步.
放入2勺蟹黄酱一边搅拌一边加盐调好味道，关火
- 第9步.
成品
- 第10步.
成品
小贴士
如没有雪耳在最后：小碗里倒入生粉3-4小勺，再适量倒入清水，搅拌无颗粒，生成芡水，倒入汤里搅拌成浓稠汤羹。
