最简单的红烧肉

最简单的红烧肉的做法说明

用料最简单的红烧肉，没有八角，香味之类的大料也很好吃。有时候放大料控制不好量味道反而没那么好。以下所有的图都是原图没有处理过的。

第1步.
五花肉焯一下，沥干(把五花肉放到沸水中微略一煮就捞出来)
第2步.
姜切片，蒜切成2或3
第3步.
我用的是鲁花的料酒
第4步.
热锅，倒入适量油
第5步.
热油至六七成，倒入姜和蒜，炒出香味
第6步.
倒入五花肉
第7步.
翻炒
第8步.
炒至肉炒面微微出油
第9步.
倒入一瓶盖料酒，翻炒
第10步.
倒入适量生抽，翻炒(生抽的量微微上色就可以了，与上面没放生抽的对比一下)
第11步.
再放老抽(也是上色就行，怕控制不好就先倒到碗里，然后在一次倒一点)
第12步.
根据口味放冰糖，不喜欢甜的也可以不放，我们家这边不爱吃甜的，有的时候我也是不放。
第13步.
加水没过五花肉，煮开
第14步.
大火煮，根据个人口味炖至喜欢的软硬程度。如果水煮没了肉还没软就再加水。在煮的期间加一点点盐，如果个人口味淡的其实不放盐都可以了，一定要尝了在放盐。。记得放一点点，一点点就够了。。(宁愿不够味再加)
第15步.
收汁，出锅(此图开闪光灯拍的)
第16步.
红烧肉好啦！原图，无美颜