糯米珍珠丸子

糯米珍珠丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   将糯米、香菇提前一晚用水泡发。

   
2. 第2步.

   猪前腿肉洗净，沥干水分，去皮剁成肉末，香菇、葱、姜、分别切碎末，泡好的糯米沥干水分。

   
3. 第3步.

   香菇、葱、姜末加入肉末中，加入一个蛋清，适量淀粉搅匀。

   
4. 第4步.

   再加盐、油、胡椒粉、糖、生抽，用筷子顺一个方向搅拌，让肉末上劲。

   
5. 第5步.

   将搅拌好的肉末搓成12个大小均匀的丸子。

   
6. 第6步.

   然后外面裹上糯米，稍微压实。

   
7. 第7步.

   裹好的丸子放在刷了一层油的碟子上，放入蒸盘中，放入蒸汽炉，蒸汽功能，100度，蒸25分钟左右。结束取出即可食用。