双味拌兔

双味拌兔的做法与步骤

1. 第1步.

   去皮兔漂洗干净，取半边、斩成两段。

   
2. 第2步.

   煮锅加水、放姜片、香料，烧五分钟左右；

   
3. 第3步.

   放入兔段，水沸、打去浮沫，煮十五分钟左右；

   
4. 第4步.

   放少许盐，关火、加盖焖二十分钟左右。

   
5. 第5步.

   仔姜切颗；

   
6. 第6步.

   放入料理机，加盐、味精；

   
7. 第7步.

   打成姜泥，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。

   
8. 第8步.

   朝天椒去蒂，切颗；

   
9. 第9步.

   放入料理机，加盐、味精；

   
10. 第10步.

    打成青椒蓉，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。

    
11. 第11步.

    将兔段沥水、放入冰箱冷却后取出；

    
12. 第12步.

    斩成块，摆入大盘；

    
13. 第13步.

    分别将姜泥汁、椒蓉汁浇在兔块上，洒小葱颗、熟白芝麻即可。