超级毛血旺
超级毛血旺的做法说明
荤素菜的搭配可按自己的喜好，作出适当调整
超级毛血旺的食材和调料
| 【荤菜】 | |
| 鸭血 | 一碗 |
| 黄蟮 | 5条 |
| 牛百叶 | 100克 |
| 黄喉 | 100克 |
| 午餐肉 | 1盒 |
| 鱿鱼 | 1条 |
| 墨鱼丸 | 6颗 |
| 【素菜】 | |
| 金针菇 | 80克 |
| 香菇 | 50克 |
| 木耳 | 50克 |
| 莴笋 | 1根 |
| 黄豆芽 | 100克 |
| 【香料】 | |
| 蒜 | 1头 |
| 姜 | 几片 |
| 大葱 | 1根 |
| 火锅底料 | 1/3包 |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 花椒 | 1汤匙 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 红灯笼干辣椒 | 几个 |
超级毛血旺的做法与步骤
- 第1步.
所有材料洗净备用，黄喉、黄蟮、鸭血、五餐肉切片，秋木耳用开水泡开，莴笋切片，蒜瓣儿去皮、姜切片、大葱切小段
- 第2步.
所有荤菜、素菜在开水中烫30秒，捞起备用
- 第3步.
在汤锅中下小半锅清水，下火锅底料和豆瓣酱大火煮开
- 第4步.
待火锅底料全溶化后，下已氽好的所有材料煮2分钟关火
- 第5步.
热油锅下花椒，中小火炒至金黄色，把花椒捞起放入毛血旺食材上
- 第6步.
油锅中继续下八角、干辣椒、桂皮、香叶，中小火炒至金黄色，捞起再放入毛血旺食材上
- 第7步.
八角、干辣椒、桂皮、香叶捞起再放入毛血旺食材上
- 第8步.
油锅中继续下蒜瓣儿、姜片、大葱段，中小火炒至变成一点点金黄色
- 第9步.
把炒至变有点金黄色蒜瓣儿、姜片、大葱段，捞起再放入毛血旺食材上
- 第10步.
用奶锅烧开油，再把热油倒入毛血旺上
- 第11步.
大功告成，开吃🥢
