柠檬麻辣凤爪
柠檬麻辣凤爪的做法说明
前几天吃了同事带的凤爪，哇塞⊙ω⊙被它的味道征服了，忍不住走过去又吃又拿又看的。终于趁单位放假在家做了这道菜～好东西是需要分享的，下面我把配方写下来了😊两斤的量，还是觉得分分钟不够～酸爽中夹带着蔬果的清香，配方的重量是参考值，因每个人的口味不同可以适当调整。
柠檬和洋葱是这个菜中的主要风味，建议不要省略或者替换。
柠檬麻辣凤爪的做法与步骤
- 第1步.
洗干净剪指甲
- 第2步.
切成小块好入味
- 第3步.
中火煮8分钟就可以了，期间分三次加凉水是为了肉吃着Q弹，煮太久肉会煮开花，水开一次加一次凉水，像煮饺子一样点滚～煮好后凉水泡20分钟加一些冰块～
- 第4步.
加入洋葱、姜、小米椒拌匀
- 第5步.
先加一个柠檬切开把柠檬水挤出来拌匀，一定要把籽取出来，籽是苦的会影响口感。料酒、生抽、醋拌匀，加入白糖、盐拌匀。吃的时候切一些柠檬片和香菜、花椒油拌一下，注意：是吃的时候。不吃不要放，因为不能放太久
小贴士
柠檬要先放拌匀
吃的时候在放柠檬片、花椒油、香菜
吃的时候放柠檬片、花椒油、香菜是为了提味，味道更鲜美～
