蒸卤面

蒸卤面的做法与步骤

1. 第1步.

   生面条上锅蒸15分钟

   
2. 第2步.

   边蒸面边准备配菜，肉切片或丝，芹菜切段，西红柿切块，香菇切片

   
3. 第3步.

   锅里倒油，油热之后放进去葱花爆香，葱花变黄之后关火，把葱花油倒出来三分之二放到碗里。开火，用锅里剩下的葱花油炒肉

   
4. 第4步.

   炒肉的时候，肉变色后放入酱油和盐，酱油用于调色，盐用于调味

   
5. 第5步.

   锅中倒入另外三分之一葱花油，油热以后放入西红柿爆炒。（用西红柿主要是用西红柿炒出来的汤汁）西红柿变软以后加水，水量要没过西红柿。

   
6. 第6步.

   水开后倒入香菇、芹菜、黄豆芽、炒好的肉，再次煮开后放盐调味，味道稍微咸一点为宜，因为之后放入的面条是无味的。

   
7. 第7步.

   （如果炒菜锅内的汤多可以先把汤盛出来一些，搅拌的时候汤少了可以往里面加，如果汤多蒸出来的面条会粘）蒸熟的面倒入炒菜的锅中搅拌均匀，搅拌均匀后放入剩下三分之一葱花油继续搅拌均匀（独门秘方！），然后倒入蒸锅中。

   
8. 第8步.

   倒入蒸锅之后蒸5分钟即可

   
9. 第9步.

   卤面就做好了。我做的这个颜色浅是因为酱油放的少，如果想要好看可以多放点酱油上色

   
10. 第10步.

    吃卤面的时候我喜欢切些生洋葱配着吃