干锅牛蛙

干锅牛蛙的做法与步骤

1. 第1步.

   莴苣切滚刀块。

   
2. 第2步.

   牛蛙如图剪成8块，洗净。

   
3. 第3步.

   放入葱姜，料酒，少许黑胡椒粉，淀粉，拌匀，覆上保鲜膜，冰箱冷藏腌制2小时。

   
4. 第4步.

   牛蛙块裹上玉米淀粉。

   
5. 第5步.

   起油锅炸制定型，捞出。

   
6. 第6步.

   这是炸第一遍的样子。

   
7. 第7步.

   高温复炸第二遍，炸至外表金黄色，捞出总吸油纸控油。

   
8. 第8步.

   另起油锅，少许油，倒入牛蛙和莴苣，翻炒几下，加入一小勺生抽，一大勺豆豉辣酱酱，大火翻炒均匀即可。

   
9. 第9步.

   出锅装盘，趁热食用。