非常简单的卤面
非常简单的卤面的做法与步骤
- 第1步.
面条挑散，放蒸屉上锅蒸20分钟
- 第2步.
准备食材，姜 蒜 五花肉（最好再肥一点，我买的太瘦） 芹菜（可换成任何喜欢的配菜）
- 第3步.
热油炒五花肉，变色后加入姜 蒜 生抽 老抽 耗油（随意可不放）
- 第4步.
肉熟后放入芹菜翻炒至断生（不用炒太熟），加入热水至菜的三分之二处，放盐
- 第5步.
盛出面条，把菜和汤分多次加入面条搅拌均匀，至面条均匀上色不留白，菜汤不必过多
- 第6步.
搅拌好继续倒入蒸锅蒸15分钟，出锅即可
- 第7步.
这次的肉不够肥，没有蒸出油亮的色泽，下次换肥一些的肉
小贴士
汤汁要把握好，太多的话面条就会成坨，太少了上色不均匀面条也会发干
