冰糖柚皮

冰糖柚皮的做法说明

中秋快到了，我们这儿有中秋拜月娘的习俗，柚子是必不可少的拜拜贡品。
去年，在“青橙子”的菜谱中看到了柚皮的制作方法，制作了几次，感觉不会很麻烦，所以今年看到柚子又想到了柚皮糖，有食疗功效的柚皮糖，是一道健康的食谱，很适合家庭制作。

第1步.
先把柚皮洗净，用盐搓洗。
第2步.
然后切片。
第3步.
在清水中加少量盐搓洗，去除苦涩味，再挤干，反复约三次，然后再泡水过夜，水中加少量盐，这样能让苦涩味更淡些。
第4步.
隔天再用清水清洗一次，然后放沸水锅中煮开，煮开即可捞出，水中放少量盐。
第5步.
捞出后放入凉开水中。
第6步.
彻底挤干，请不要吝啬力气，用力挤。
第7步.
锅内放入冰糖和水。水量为挤干的柚皮100克：80克水，糖量为挤干的柚皮1：1，用小火煮化，煮沸。
第8步.
倒入挤干的柚皮，用铲子边翻边压，使糖水吸收均匀。这时仍然是小火，煮开即可。
第9步.
在烤盘上铺一张锡纸，然后倒入柚皮，摊匀。烤箱预热230度，我家烤箱最大230度，如果没有，220度也是可以的，热风对流烘烤20～25分钟，取出翻拌匀，再120度约50分钟，直到柚皮有些硬度或脆硬，口感依各人喜好。
第10步.
这是烤好的。自己牙齿不算很好，所以没烤那么硬。口感有少许苦，喉咙余味有些凉，这就是润喉化痰的功效了。👍