美味鸡蛋羹
美味鸡蛋羹的做法与步骤
- 1.
将蛋和水混合搅拌，放入一点盐或者不放，因为熟了之后还可以用生抽调味。
- 2.
过筛，这样可以滤掉气泡和没有打匀的蛋液，这一步很关键，可以保证蛋羹的滑嫩和无气孔。
- 第3步.
放入水开后的蒸锅，二十分钟或者放入蒸箱，选择普通蒸，100度，18分钟。我喜欢用蒸箱，口感更好～
- 第4步.
虾仁用水焯熟或者放入蛋羹中一同蒸熟。我选择焯熟后放入蒸好的蛋羹中，这样外形更易掌握和富于视觉美。
- 第5步.
葱花一朵装饰，或者在入蒸笼前放在蛋液中一起蒸。时间到取出来，根据自己口味调入生抽，开吃😋
