家乡藕粉蒸肉末

家乡藕粉蒸肉末的做法说明

这道菜虽然看起来平淡无奇，颜色也不吸引人，但入口鲜美，吃到嘴里的那一刻，会站起来为它鼓掌。

第1步.
腌制肉末，最好用半肥瘦肉末，蒸出来口感顺滑。放生粉，料酒，白糖，薄盐生抽，用手抓拌1-2分钟，这样比用筷子搅匀要入味和容易上浆。腌制十分钟后放入花生油搅拌均匀，把味道封锁在里面。
第2步.
泡发虾米，泡十分钟后切碎备用。
第3步.
准备一个擦子，超市都有卖。把藕擦成泥状。擦直接不用切。
第4步.
把腌好的肉末和切碎的虾米放入藕末中，放少许薄盐生抽，花生油搅拌均匀。
第5步.
搅拌均匀后放入碟子内铺匀，把蒸锅里的水烧开后，放入蒸锅蒸15分钟，中途可以掀开翻动一下，让碟子底下的受热均匀。
第6步.
蒸藕粉的时候可以准备葱花。
第7步.
出锅后撒上葱花～
第8步.
伴着葱花吃一口，莲藕的清甜伴着肉的鲜美，融化在舌尖上。就算不配米饭，也可以单独吃完一整碟。