窝瓜（南瓜）大蒸饺
窝瓜（南瓜）大蒸饺的做法说明
配点儿醋蒜，绝了！
窝瓜（南瓜）大蒸饺的食材和调料
| 馅料 | |
| 窝瓜 | 1000克 |
| 猪肉馅 | 500克 |
| 虾仁 | 20只（大） |
| 糖 | 一茶匙 |
| 盐 | 两茶匙 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白胡椒 | 一茶匙 |
| 耗油 | 一汤匙 |
| 姜 | 一小块（也可用姜粉一茶匙） |
| 葱 | 一根 |
| 香油（芝麻油） | 适量 |
| 面 | 1 |
| 面粉 | 600克 |
| 开水 | 150克 |
| 凉水 | 200克 |
| 蘸料 | |
| 蒜 | 捣成泥 |
| 醋 | 适量 |
窝瓜（南瓜）大蒸饺的做法与步骤
- 1.
肉馅加姜、白胡椒、料酒、生抽、酱油、耗油、糖、盐（一茶匙）、香油，顺一个方向搅拌上劲，冷藏备用。
- 2.
南瓜擦成丝，加一茶匙盐，抓匀，腌十分钟，攥出水分（不要太干）。
- 3.
南瓜丝和肉馅抓匀（最好用你干净的小手），加葱花、香油、一茶匙盐、虾仁粒抓匀，备用。
- 4.
面用开水先烫一部分，再加凉水活成面团，加保鲜膜，醒三十分钟。
- 第5步.
面醒好后不用再揉，直接切成条，搓成长条，做好纪子，擀成大饺子皮（比饺子大比包子小）
- 第6步.
蒸锅篦子放上油纸，包好的蒸饺凉水下锅大火蒸17分钟，出锅。
