【板栗红烧肉】
【板栗红烧肉】的做法说明
上次做栗仁奶冻时曾说过，秋天的栗子简直是恩赐般的好吃，感觉全世界的温柔都被藏在了这一颗小小的粉糯中。但甜品不耐吃，今天我给你们举个有饱足感的栗子。
栗子红烧肉！栗子入味，肉香扑鼻，肉质弹嫩有嚼劲，汤汁浇到白米饭上，这是什么神仙美味，感觉舌头都恋爱了。
【板栗红烧肉】的做法与步骤
- 第1步.
250g板栗洗净，浅划一刀或十字刀，扔进煮沸的盐水煮3-5分钟，去壳，放入淡盐水中浸泡，备用。 *注：生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软，可以轻松去壳
- 第2步.
500g带皮五花肉切成2.5cm左右的小块，洗净后入冷水锅焯水，捞出沥干水分备用。
- 第3步.
热锅倒入适量食用油，放入4片姜和适量葱段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出备用。
- 第4步.
热锅热油，加2勺冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
- 第5步.
倒入板栗，加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入没过红烧肉的一碗热水，再加4片香叶和6个八角。
- 第6步.
加盖，小火炖煮40分钟左右，最后大火收汁。
- 第7步.
盛出，撒适量葱末，板栗红烧肉完成！
