豆腐鲫鱼汤
豆腐鲫鱼汤的做法说明
今天下雨，天气略微阴凉，特意煮一锅鱼汤，暖胃又暖心……
豆腐鲫鱼汤的做法与步骤
- 1.
开始做饭之前把所有需要的东西先拿出来，才不会中途因为找东西而手忙脚乱甚至烧糊锅！
- 2.
将所有材料洗净，鱼要尽量晾干，鱼腹内塞入5片姜片，鱼身薄薄抹上一层盐； 热锅热油，不能有水，放鱼中火煎熟，一面熟透就很容易翻面的，翻不过去说明还没熟好；
- 第3步.
鱼双面煎熟后，把虾放入锅内空位处炒熟，调成大火，（约一分钟）确认锅内温度已升高，加入开水，肉眼可见的速度鱼汤会瞬间变白，且把剩余姜片放入……
- 第4步.
炖煮半小时后加入蘑菇再煮十分钟； 将鱼盛出后，切块的豆腐和提前煮熟的水饺放入汤中再煮五分钟……
- 第5步.
碗里放入切好的葱花再舀汤…… 好好享受鲜甜的鱼汤
小贴士
加水煮汤前一定要确认好锅内温度够高
