快速法棍
快速法棍的做法说明
极其简单的材料，极其简单的设备。无石板，无蒸汽。
快速法棍的食材和调料
| 高粉 | 500g |
| 酵母 | 4g |
| 盐 | 8g |
| 水 | 350g |
快速法棍的做法与步骤
- 第1步.
所有材料称入厨师机搅拌
- 第2步.
搅拌成团后使用快速
- 第3步.
搅拌至完全扩展阶段起面
- 第4步.
松弛15分钟后第一次折叠
- 第5步.
第一次折叠后松弛30分钟第二次折叠
- 第6步.
第二次折叠后发酵60分钟
- 第7步.
分割成300g一个的面团
- 第8步.
揉成长条形松弛15分钟
- 第9步.
拍扁进行两次对折
- 第10步.
第三次对折
- 第11步.
搓长放入发酵布醒发约1.5倍大
- 第12步.
使用工具移到烤盘上
- 第13步.
45°角割刀
- 第14步.
挤上黄油帮助开口
- 第15步.
进入烤箱烘烤25分钟 温度220°左右（视烤箱而定）
- 第16步.
出炉
- 第17步.
一小时内食用口感最好
- 第18步.
同样的配方还可以做圆的，方的，长的。
- 第19步.
方的
- 第20步.
圆的
小贴士
吃不完的法棍不要扔，刷上蛋液，裹上面包糠，隔壁小孩都馋哭了。
