肉松面包卷

肉松面包卷的做法说明

比起蛋糕，孩子更爱吃面包，而且是咸的面包，这款肉松色拉面包卷，孩子肯定都喜欢。

肉松面包卷的食材和调料

高筋面粉	220克
全蛋液	30克
淡奶油	35克(如果没有可换成30克牛奶)
盐	2克
酵母	3克
牛奶	85克
黄油	20克
糖	25克
白芝麻	一小把
沙拉酱	小美自制
肉松	小美自制
蛋黄液	用来刷面包表面
香葱	一小把

肉松面包卷的做法与步骤

第1步.
全蛋液+糖+酵母+液体(牛奶，淡奶油)一起入主锅，设置1分钟速度3混合，再把高筋面粉+盐入主锅，设置30秒速度3-6混合，设置3分钟揉面，结束后把黄油放入主锅，分散到面团四周放入，再设置3分钟揉面，小美6分钟揉的面团，手套膜妥妥的。
第2步.
揉好的面团整圆后放入深容器里，盖保鲜膜放在温暖处进行发酵，发酵至两倍大小，即手指沾面粉在面团中戳个洞，洞口不回缩，面团不塌陷即为发酵满意
第3步.
发酵好的面团压扁排气，再整圆，盖保鲜膜醒15分钟，再把面团擀成正方形，大小和28✘28金盘差不多，用叉子在放入烤盘的面上叉上密麻小孔
第4步.
放入密闭空间(比如烤箱或者微波炉等)，放一杯热水，进行二次发酵
第5步.
发酵至两倍大后，取出面团，这时烤箱马上180度预热，在面团上刷上蛋液(蛋黄液，色泽会比较好看)，撒上芝麻和香葱
第6步.
放入预热好的烤箱，上下火，180度烤10-15分钟，表面金黄，即可出炉。
第7步.
取出的面包，扣倒在铺好油纸的晾架上，晾约3分钟(不烫手即可)，涂上色拉酱，撒上肉松。色拉酱和肉松全部都是小美自制，无添加，可以任性的涂。
第8步.
用油纸包着一点点卷起来，放在一边定型晾透(油纸包着不要拆开)
第9步.
晾透的面包打开油纸，就可以切了，在切开的面包两端抹上色拉酱，沾上肉松，就可以开动啦