好吃到流泪的酱闷尖椒牛肉
好吃到流泪的酱闷尖椒牛肉的做法说明
超级超级超级下饭的一道菜！每年秋天辣椒成熟的时候都要做上一大锅！真的是心心念念的美味啊！
好吃到流泪的酱闷尖椒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
辣椒洗净，空干水分。辣椒尽量选择皮厚一些的，这样煎完不至于全是皮，影响口感
- 第2步.
香菜洗净，空干水分，中间切一刀，一分为二。
- 第3步.
牛肉选择筋腱少的，我用的是牛颈肉，放凉水里泡一会，泡出血水。
- 第4步.
切成两厘米见方的小块，也可以根据自己喜好，切厚片也可以，但不要太薄，不然煮完就碎了。
- 第5步.
凉水下锅，焯出血沫，捞出备用。
- 第6步.
另准备一锅清水，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮，到适量料酒，煮开。
- 第7步.
加入牛肉，煮至牛肉软烂。
- 第8步.
起锅倒油，油要比平时炒菜要多些，放入辣椒，中火煸炒。
- 第9步.
炒至辣椒表皮金黄，变软，加入生抽，生抽要没过辣椒。
- 第10步.
加入姜丝，蒜片，白糖，花椒粉，味素，和事先煮好的牛肉，煮至酱油沸腾，再煮2-3分钟。
- 第11步.
关火加入香菜，搅拌一下，锅内温度就可以把香菜烫熟了。
- 第12步.
晾凉密封起来，放进冰箱冷藏。
- 第13步.
很诱人，有木有！
