红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   肉切麻将块，凉水下锅，放葱 姜 料酒

2. 2.

   捞出热水洗干净，干锅大火下肉，煎至金黄，关火

3. 3.

   另起锅熬糖，焦糖色加水至烧开

4. 4.

   肉锅倒出多余油，放葱姜 干辣椒 花椒 大料 香叶，炒香，倒入糖水和热水

5. 5.

   加料酒 老抽 小火炖40分钟后出锅，汤汁多了可勾芡。