香煎鱼饼
香煎鱼饼的做法与步骤
- 第1步.
巴沙鱼片约280克清洗后用厨房纸做吸水处理，切块
- 第2步.
切块后将鱼剁碎，剁碎的鱼浆中放料酒、生姜末、盐、白胡椒粉、蛋清2个、淀粉三大勺搅拌均匀
- 第3步.
搅拌均匀的鱼浆与冷冻杂菜
- 第4步.
放冷冻杂菜约80克搅拌均匀，将鱼浆放入冰箱冷藏约半小时后取出
- 第5步.
手上抹一些麻油并将鱼浆捏团后做成饼状放在平盘中，平盘中撒适量淀粉以免粘盘；鱼饼放入冷冻室冷冻约15分钟再取出来煎，这么做是为了在煎鱼饼时能够保持鱼饼的形状
- 第6步.
鱼饼下锅煎至金黄即可～
- 第7步.
软软香香的鱼饼，幸福感爆棚
