辣子牛蛙

辣子牛蛙的做法与步骤

1. 第1步.

   牛蛙处理好后加入：盐、生粉、料酒、胡椒粉，腌制20分钟。

   
2. 第2步.

   准备好料汁：生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、料酒1勺。

   
3. 第3步.

   初炸牛蛙：适量食用油，热锅凉油，下牛蛙。小火炸1分钟左右捞出。

   
4. 第4步.

   复炸牛蛙：油温再加热，牛蛙复炸几十秒。

   
5. 第5步.

   牛蛙捞出后，锅中油留少许，加入干辣椒、花椒、藤椒小火煸香，别炒糊了。

   
6. 第6步.

   加入炸好的牛蛙翻炒几十秒后，加入调好的汤汁大火翻炒。

   
7. 第7步.

   出锅后撒芝麻和葱花点缀。