黑芝麻核桃戚风

黑芝麻核桃戚风的做法与步骤

1. 1.

   在盆中倒入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅打均匀，进行充分乳化

2. 2.

   在步骤1中加入黑芝麻粉和低粉，拌至无干粉即可，切勿划圈圈搅打出筋 此时175度预热烤箱

3. 第3步.

   分蛋：蛋清放至无油无水盆中，蛋黄放至面糊中，用手动打蛋器拌至顺滑无颗粒的蛋黄面糊

   
4. 4.

   蛋白可放至冰箱冻至有一层冰碴再打发 分3次加入白砂糖，打发至中性偏干，提起打蛋器有小尖角即可

5. 5.

   取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中快速翻拌均匀，倒回剩余的三分之二的蛋白霜中，翻拌均匀后倒入核桃仁和黑芝麻，大致翻拌均匀

6. 第6步.

   烤箱170摄氏度下层35分钟 （我的是30L小烤箱所以放最下层）

   
7. 第7步.

   熟透后马上取出，距离桌面30cm自由落体一下，然后倒扣至完全凉透后脱模